Torta Sacher decorata con panna

Per il PDS: sciogliere a bagnomaria il cioccolato e lasciar intiepidire. A parte montare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero ed i tuorli (risultato nella prima figura in alto a sinistra). Aggiungere il cioccolato fuso (figura centrale nella prima riga). Aggiungere le polveri setacciate (cioè farina, frumina e lievito). Montare a neve gli albumi ed aggiungerli delicatamente al composto precedente (il risultato è la foto già in teglia!). Far cuocere per circa 25 minuti in forno ventilato a 170 e già caldo.
NB: per i tempi di cottura e la temperatura del forno vi consiglio di basarvi sulla vostra esperienza e della prova stecchino.
Quando il PDS sarà freddo tagliarlo a metà come nella prima foto della seconda riga.

Farcitura: su una metà del pds inserire la marmellata di albicocche. Per le quantità regolatevi sui vostri gusti: io ho usato un vasetto di medie dimensioni di marmellata fatta in casa (usando fruttapec 2:1). Poi ricoprire con l'altra metà del PDS.

Copertura: prepariamo uno sciroppo con circa 2/3 cucchiai di acqua e 2 di zucchero a velo. Successivamente aggiungiamo il cioccolato fondente tritato e lasciamo sciogliere e cuocere a fiamma bassa. Per la consistenza della glassa io mi sono regolata ad occhio: ho aggiunto acqua in base alla necessità fino ad ottenere una glassa abbastanza fluida. Ancora calda l'ho rovesciata sulla torta e sui bordi livellandola bene.
Ho decorato con ciuffetti di panna (passaggio facoltativo).

Nelle ultime due foto trovate la torta decorata e la porzione: come potete notare il dolce è davvero grande (l'avevo realizzato per il 15 agosto!) e lo strato di marmellata è abbastanza evidente. Devo dire che l'aggiunta dei ciuffetti di panna è stata una buona idea: la torta non era molto dolce :D

Ci tengo a dire che: la frumina, il lievito e lo zucchero a velo erano contenuti nel pacco regalo della redazione. Vi ringrazio ancora!

Se vi piace lasciate un commentino ed un voto. Ciaooo