Crostata di fragole!!

Preparate la pasta frolla. Lavorate farina e burro fino ad ottenere un composto sabbioso.Al centro mettete zucchero, la buccia di limone grattugiata, uovo e tuorli.Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora.


Preparate la crema pasticcera. Mettete a scaldare il latte con i semi della vaniglia e mettete anche la bacca in infusione.In una terrina lavorate tuorli e zucchero.Aggiungete la farina.Aggiungete il latte poco alla volta mescolando con una frusta.Mettete la crema pasticcera sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, mescolando con una frusta continuamente, finchè la crema non si sarà addensata. Ci vorranno 5-10 minuti.Fate raffreddare.

Su un piano infarinato stendete la pasta frolla.Rivestite una teglia imburrata ed infarinata . Bucate la pasta frolla e mettete il contenitore in frigo per una ventina di minuti.Cuocete la base della crostata di fragole in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15-20 minuti. Sfornate e fate raffreddare del tutto.

Tagliate le fragole a fettine.Mettete la crema pasticcera sulla base della crostata e mettete le fragole come meglio credete. Io ho fatto dei cerchi partendo dalla parte piu’ esterna via via verso l'interno.
Una volta terminato, preparate la gelatina secondo le istruzioni indicate sulla confezione e ricoprite le fragole.