Torta sacher vegana di Livia

Frullare insieme l'acqua fredda, l'olio, l'aceto, il cacao, lo zucchero e la vaniglia. Poi aggiungere la farina e il lievito e frullare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare il composto in uno stampo per dolci e infornare per circa 30 minuti a 180°.
Tagliare la torta a metà e al centro distribuire 125 g. di confettura, coprire con l'altra metà della torta.
In un pentolino sciogliere gli altri 125 g. di confettura con 2 cucchiai di acqua. Versare il tutto sopra alla torta. Mettere in frigo per 30 minuti per solidificare la copertura.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con lo zucchero, riprendere la torta e versare sopra e sui bordi il cioccolato lasciandone un po' da parte per la decorazione finale. Mettere in frigo per altri 30 minuti.
Con il cioccolato rimanente decorare sopra la torta con la classica scritta Sacher e lasciare raffreddare.