Torta salata ai peperoni

Per prima cosa preparate i peperoni: lavateli, tagliateli a pezzetti (togliendo i semini) e cuoceteli in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva (io ho utilizzato la wok e durante la cottura ho aggiunto anche un po' d'acqua in modo che non si attaccassero) un po' d'origano (io ne ho messo un pizzico abbondante... ma la dose dipende un po' dai gusti; in alternativa potreste usare anche del timo) e un pizzico di sale.
Una volta cotti (ci vogliono all'incirca 15 min) metteteli da parte e lasciateli freddare.

A parte tagliare la mozzarella (io ho usato quella per la pizza così non l'ho dovuta sgocciolare) e le olive nere.

Una volta che i peperoni si sono freddati uniteli alla mozzarella e alle olive tagliate

Foderate uno stampo con la pasta sfoglia (la mia pirofila deve avere il diametro di circa 30cm) e poi versateci dentro il ripieno di peperoni, mozzarella e olive. Se vi piace potete spolverare la superficie con un altro po' di origano

Mettete in forno a 180° per 30-35 min