Torta salata champignon, speck e mozzarella

In una padella antiaderente fare insaporire l’olio con uno spicchio d’aglio e, quando quest’ultimo sarà diventato dorato, eliminarlo. Aggiungere lo speck e farlo rosolare per qualche minuto. Unire anche gli champignon a fettine. Salare, pepare e portarli a cottura. Fare raffreddare.

Mescolare in una ciotola l’uovo con la ricotta e il formaggio grattugiato. Unire il composto di speck e funghi e l’erba cipollina tagliuzzata. Mescolare per amalgamare.

Stendere la pasta sfoglia all’interno di uno stampo. Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta e versare all’interno il composto preparato. Aggiungere anche la mozzarella tagliata a fettine. Creare il bordo e bucherellarlo.

Cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.