torta salata con melanzane e pomodoro

lavate e tagliate a pezzetti le melanzane
soffriggete la cipolla con olio in una pentola e poi aggiungete la passata di pomodoro e le melanzane a pezzetti, mezzo bicchiere di acqua e il sale e fate bollire fino a quando la melanzana non diventa quasi cotta e densa e fate raffreddare e aggiungete il parmigiano e girate bene
stendete la pasta sfoglia nella teglia, fate dei fori con la forchetta e aggiungete metà melanzane con il pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini piccoli e il resto delle melanzane
spolverizzate con il pane grattato e cuocete a 180° per 20/30 minuti, dipende dal forno e comunque fino alla doratura della sfoglia