Torta salata con pancetta, zucchine ed emmental

Prima di tutto saltare in padella la pancetta per 3 o 4 minuti.
Grattugiare una zucchina.

In una ciotola unite le due farine e il lievito e mescolate.
In un altra le uova, il latte e l'olio.
Unite i due composti ed amalgamate bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete ancora del latte se vi sembra troppo denso.
Ora aggiungete la pancetta, la zucchina ed un po di emmental a dadini.
Aggiustate di sale, pepe ed un po di erba cipollina. A piacere potete mettere nell'impasto una spruzzata di formaggio grattuggiato.

Versate il composto ottenuto in una teglia di alluminio dopodichè mettete in superficie altri dadini di emmental.
Preriscaldate il forno a 180° ed infornate per circa 40 minuti.
Potete gustarlo caldo!!