Torta salata con patate, funghi e pancetta

Per prima cosa rosolate la pancetta in una padella antiaderente in modo alla fine di poter eliminare il grasso.

Lessate le patate e una volta pronte pelatele e schiacciatele in una ciotola capiente.
Tagliate la provola a dadini e unitela alle patate aggiungendo anche i funghi (io ho comprato una confezione di chiodini sottolio).
Infine aggiungete anche la pancetta.

Stendete la sfoglia su una tortiera, versatevi il composto di patate e poi ricoprite con il secondo foglio di sfoglia.

Spennellate la superficie con il tuorlo di un uovo (è facoltativo)
Infornate a 180° per 40 minuti (regolatevi sempre in base al vostro forno.... quando il tuorlo sarà ben dorato è pronta).