Torta salata con verze

Cuocere il riso al dente in acqua salata e poco prima di spegnere aggiungere lo zafferano.
Scolare e lasciare raffreddare.

Tagliare con la mandolina la verza e scottarla per circa 5 minuti in acqua bollente leggermente salata.
Scolarla e farla saltare in padella con dell'olio e la cipolla tagliata finemente.
Lasciare raffreddare.

Cuocere le patate (con la buccia) in acqua leggermente salata.

Nel frattempo - in una ciotola - amalgamare il riso, la verza saltata, le uova, 120 gr. di parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato (tenendone da parte un pochino). Salare e pepare.

Srotolare la pasta brisè e adagiarla su di una teglia rotonda rivestita con carta forno, tenendo il bordo alto circa 3 cm.

Cospargere la superficie della pasta brisè con due cucchiai circa di pangrattato, versare all'interno il composto con le verze e livellarlo.

Sbucciare le patate (che si saranno intiepidite) e, utilizzando lo schiacciapatate, disporle in modo omogeneo sulla torta.

Mescolare il rimanente parmigiano con 1 o 2 cucchiai di pangrattato ed il prezzemolo rimasto e cospargere la superficie della torta.

Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 30/35 minuti (o finchè non sarà bella dorata)

** Sulla superficie ho messo anche tre fette di formaggio *decorate* (su ordine della mia nipotina).