Torta salata con zucchine mozzarella e prosciutto

Per prima cosa lavare e tagliare a rondelle le zucchine. Mettere in una padella un po' d'olio d'oliva e versate le zucchine. Lasciatele cuocere per qualche minuto con fiamma un po' alta e poi abbassatela. Aggiungete un po' di sale. Per la cottura non ho aggiunto acqua, le ho coperte con un coperchio e le ho lasciate cuocere finchè son diventate morbide. Una volta pronte lasciatele raffreddare.

Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e sminuzzate in striscioline il prosciutto. Sbattete l'uovo.

Prendete una teglia da 22 cm (qui nuovamente la pirofila paneangeli è stata utilissima) e stendeteci la pasta sfoglia.
Distribuite sul fondo uno strato di zucchine, poi uno di prosciutto cotto e uno di mozzarella. Ripetete l'operazione fino a quando avrete terminato gli ingredienti.
Infine versare sopra l'uovo.

Infornate a 180° per 40 minuti