Torta salata integrale con spinaci, prosciutto e wurstel

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere il prosciutto cotto a dadini e i wurstel tagliati a rondelle, far rosolate per 1 minuto circa. Aggiungere gli spinaci (io li ho messi ancora congelati) e far cuocere per 30 minuti circa, aggiungere il sale, mescolare, poi togliere dal fuoco. Versare il composto in una ciotola ed aggiungere lo stracchino tagliato grossolanamente, la mozzarella tagliata a dadini e mescolare.
Foderare una tortiera con la pasta sfoglia integrale, bucherellarla con una forchetta e versare il ripieno. Stendere l'altro rotolo di pasta sfoglia, praticare dei tagli con le formine, coprire il composto di spinaci, sigillare bene i bordi e spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto con un pochino d'acqua ed un pizzico di sale.
Infornare a 200°C per 30 minuti circa.