TORTA SOFFICE AL LIMONE

Sbucciate e riducete a fettine sottili le mele.Separate i tuorli dagli albumi.Mettete in una terrina la farina,i tuorli,lo zucchero,un pizzico di sale ,la scorza grattugiata del limone,il latte e il lievito.Mescolate bene poi unite le mele a fettine.Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale poi incorporateli delicatamente al composto.Imburrate una tortiera del diametro di 24 cm,versate l'impasto e cuocete in forno caldo a 180°x 40 minuti.Sfornate ,fate intiepadire e cospargete di zucchero a velo.