Torta soffice all'olio

Mettete le uova e lo zucchero in una terrina e montatele con lo sbattitore.
Aggiungete al composto il latte a temperatura ambiente e continuate a montare.
Unite poi l’olio, la farina setacciata e la buccia grattugiata di limone.
In ultimo aggiungete il lievito e amalgamate bene.
Versate il composto ottenuto in uno stampo e cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Una volta cotto il dolce, lasciate raffreddare e poi cospargete con dello zucchero a velo.
Servite.