Torta soffice allo yogurt di frutti di bosco

Iniziate preriscaldando il forno a 180°, mettete in una ciotola le uova con lo zucchero, un pizzico di sale, il rum, la scorza del limone e la vanillina, mescolare bene il tutto con le fruste elettriche. Appena il composto sarà ben amalgamato aggiungete l'olio a filo continuando a mnescolare, poi alla farina aggiungere il lievito e mescolare i due con un cucchiaio e poi setacciarlo sul composto ed amalgamare con una spatola dal basso verso l'alto. Aggiungere ora lo yogurt e amalgamate il tutto sempre con la spatola. Appena sarà amalgamato bene riporre il composto in una teglia con carta forno del diametro di 26 cm e fatela cuocere a 180° per circa 40 minuti. Appena sarà fredda spolverarla con zucchero a veloIdeale per la colazione o per la merenda di grandi e piccoli