Torta soffice con pesche fresche

Far fondere il burro in un pentolino insieme al latte, senza far bollire. Mescolare le uova con lo zucchero con le fruste, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. QUando burro e latte saranno freddi unirli al composto. Unire la farina setacciata insieme al lievito con una spatola:Versare il composto in una teglia imburrata (da 24 cm).Tagliare le pesche a fette e disporle a raggiera sulla superficie della torta. Spolverizzare con due-tre cucchiai di zucchero e cuocere in forno a 180° per circa un'ora (fare la prova stecchino)