torta soffice pesche, ricotta e mandorle

in una ciotola unire la ricotta allo zucchero ed amalgamare bene, aggiungere poi un uovo per volta poi il burro a più riprese ed infine le farine ed il lievito setacciati, aggiungere qualche pesca tagliata in pezzi amalgamare e versare tutto in una tortiera da 24/26 cm foderata

disporre la restante parte delle pesche sulla superficie e le mandorle a lamelle, volendo si può aggiungere qualche cucchiaio di zucchero di canna ed infornare a 200 gradi per un ora circa verificando sempre la cottura . una volta sfornata far raffreddare e guarnire con zucchero a velo