Torta speziata di compleanno

Amalgamare bene il burro ammorbidito e fatto a pezzi con lo zucchero di canna, poi introdurre una alla volta le uova.
In un’altra terrina più capiente unire farina e lievito setacciati e mescolare bene.

Con l’aiuto del mixer amalgamate bene il burro ammorbidito e fatto a pezzi con lo zucchero di canna, poi introducete una alla volta tutte e tre le uova.

Create così un composto spumoso, come da immagine seguente.

In un’altra terrina più capiente unite farina e lievito setacciati e mescolate bene.
Unire le spezie e mischiare.
Poi versare a filo il latte a temperatura ambiente e mescolare.
Quando l’impasto sarà omogeneo, anche se resta molto liquido, versarlo nello stampo imburrato e infarinato.
Infornare in forno già caldo a 180° per 1 ora almeno. Lasciare poi riposare e raffreddare a forno leggermente aperto.

Tritare il cioccolato e mettere da parte.
Versare la panna in una casseruola e portare quasi a bollore.
Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato e mescolare bene fino a completo scioglimento.
Mettere la casseruola in frigorifero per 10 min. e lasciare raffreddare.
Una volta fredda, prendere la casseruola dal frigorifero, con una frusta elettrica sbattere per 3 o 4 minuti, per farla montare.
Lasciare in frigorifero ad addensare per almeno 10 minuti.

Creare le decorazioni in pasta di zucchero a forma di omino di pan di zenzero e farle asciugare.

Prendere la torta, tagliarla a metà e farcirla.
Richiuderla e ricoprirla con un velo di marmellata e poi con la pasta di zucchero stesa.
Attaccare le decorazioni sulla pasta di zucchero con un po' di acqua.