Torta super-cioccolatosa

In genere, questo è un dolce che preparo per le feste, soprattutto per i compleanni (dalla foto, infatti, si evince - è la prima foto che ho trovato di questa torta ed è, in particolare, la torta dei miei 18 anni mangiata allo scoccare della mezzanotte eheh). Quindi, è una torta che faccio da taaanti e tanti anni!

Let's start!

Pan di spagna:
Separate i tuorli dagli albumi; mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete metà dose di zucchero e lavorateli finché non ottenete una consistenza omogenea e piena.
Da parte, montate a neve gli albumi con lo zucchero restante, finché il composto non sarà spumoso e bianco. Dopodichè incorporateli ai tuorli con una spatola o una marisa morbida, facendo in modo che il composto non si smonti.
In una ciotola a parte, setacciate la fecola di patate, la farina e il cacao, e pian piano uniteli all'impasto.
Versate il composto in una tortiera (in una forma di vostro piacimento) e infornatela a 180° per 30 min circa.
Lasciate raffreddare una volta tolto dal forno.

Glassa al cioccolato:
In una pentolina mettete l'acqua e lo zucchero e portate il tutto quasi a bollore, ottenendone quasi uno sciroppo. A questo punto, aggiungeteci il cioccolato fondente e mescolate il tutto finché non si scioglie completamente.

Dopodiché, versate la glassa sulla torta e cercate di livellarla con una spatola o una marisa. Lasciate raffreddare ed indurire, e... Voilà!

Ps: io di solito non la farcisco perché mi piace così semplice ed il pan di spagna è già bello morbido. Però, ovviamente, un bello strato di Nutella o di panna o di qualsiasi altra crema o marmellata vogliate, conferirà un sapore delizioso...una bomba di bontà!!! :)