Torta Susanna

Fare la frolla utilizzando la farina, 100 g di burro, l'uovo intero, 60 g di zucchero, il lievito e mezza bacca di vaniglia. Impastare velocemente formando un panetto e lasciarlo a riposo per circa 45 minuti in frigorifero.

Nel frattempo, facciamo il ripieno: in una terrina, mescolare la ricotta con 75 g di zucchero.

In una ciotola, montare i tuorli con 75 g di zucchero. Una volta fatto, unire al composto di ricotta.

Unire la mezza bacca di vaniglia con 30 g di burro fuso freddo.

Trascorsi i 45 minuti, togliere il panetto dal frigo e stendere la frolla sullo stampo dopo averlo foderato di carta forno. Rimetterlo in frigorifero per altri 10 - 15 minuti.

Togliere lo stampo dal frigo e versarvi sopra la farcitura.

Infornare per circa 40 minuti a 170°C.

Nel frattempo preparare la ganache: in un pentolino scaldare la panna. Una volta giunta a bollore, unire il cioccolato tritato e una noce di burro (tutto a fiamma spenta).

Una volta intiepidita, versarla sopra la torta sfornata e raffreddata e lasciar raffreddare il tutto.