Torta yogurt e mele

Tagliare in piccole fettine due mele (io le frullo perchè non mi piace sentire il pezzetto di mela cotta) e una mela a fette regolari per la copertura. Lavorare lo yogurt con lo zucchero e le uova, unire le mele, la scorza di limone grattuggiata e poco per volta la farina setacciata insieme al lievito e alla vaniglia. Versare l'impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Coprire con le fette di mela disposte concentriche. Spolverare con due cucchiai di zucchero e fiocchetti di burro. Infornare in forno caldo (180° c) per 40 min.Se si vuole si può non guarnire con le mele ottenendo un gustoso ciambellone per la colazione da inzuppare nel latte o per le merende