Torta zeppola san Giuseppe

In un pentolino riscaldare l'acqus e il burro, il pizzico di sale finché il burro non si sia completamente sciolto, aggiungere sempre mescolando la farina poco per volta, una volta messa tutta la farina spegnere il fuoco e lasciate raffreddare, una volta freddo aggiungere le uova, e mescolate il tutto energicamente. Mettete la crema ottenuta in una sacch a posh e sulla teglia del forno foderata di carta forno create un grande cerchio. Infornare per circa 25 minuti a 200° , preparate la crema pasticcera e tagliate al centro il cerchio affinché ci sia la base e coprite di crema, poggiare l'altra metà sopra e aggiungete le amarene.