torta zucchine e pancetta

Tagliare sottile la cipolla e farla stufare con 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente, aggiungere un pò di acqua se tende a bruciare.
Quando sarà quasi pronta mettere anche la pancetta e finire la cottura.

Stendere la pasta sfoglia in una teglia tonda foderata di carta da forno.
Al composto cipolla-pancetta aggiungere la ricotta 1 uovo, sale e le zucchine tagliate a rondelle molto sottili.
Mettere il composto sulla pasta sfoglia.

Coprire il composto con l'altro uovo sbattuto con qualche cucchiaio di latte ed infornare, forno caldo per 20 min a 200°