TORTA ALLE PESCHE E RUM

Questa torta ha un profumo inebriante e rimane molto soffice.
Per prima cosa ho sbucciato le pesche e tagliato a pezzetti piccoli la polpa e ho messo da parte.
In un terrina ho sbattuto a spuma le uova con lo zucchero.
Ho aggiunto il burro ammorbidito a temperatura ambiente, continuando a lavorare.
Ho aggiunto l'aroma di rum, il latte e lentamente ho incorporato la farina setacciata con il lievito e ho continuato a lavorare il composto. Per ultimo ho aggiunto i pezzettini di pesca avendoli prima leggermente infarinati per non farli cadere nel fondo.
Ho pre riscaldato il forno.
Ho versato il contenuto in una tortiera di circa 26/28 cm di diametro.
Cuocere la torta a forno statico per 45 minuti a 180 gradi. Regolarsi con il proprio forno e con la prova stuzzicadenti.
Una volta cotta ho cosparso la superficie con lo zucchero a velo per renderla più golosa.