Tortallegra

Lavorare le 4 uova con 260g di zucchero per 4-5 minuti, poi aggiungere 260g di farina 00 e continuare a mescolare, aggiungendo l'acqua , la bustina di lievito ed un pizzico di sale, per altri 5 minuti.
Infornare in forno preriscaldato a 160° per circa 40min.
Sfornare e far raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera mescolando 100g di zucchero con 40g di farina, unire le due uova, mescolare, aggiungere il latte e cuocere girando continuamente per circa 7 minuti.
Lasciare freddare.
Montare la panna ed unirla alla crema.

Tagliare il pan di spagna orizzontalmente ricavandone in tutto 3 dischi, bagnare il primo con del latte (oppure con del limoncello diluito), distribuirvi sopra la crema ottenuta, posizionare quindi il secondo disco, poi ancora la crema e infine l'ultimo disco.

Preparare una dose di crema al burro seguendo le istruzioni sulla confezione, poi rivestire la torta.
Ricoprire la torta con la pasta di zucchero stesa, eliminare gli eccessi e cominciare poi a decorare con la pasta di zucchero in panetto precedentemente colorata.
Far aderire le decorazioni alla torta con la colla alimentare.
Conservare in luogo fresco.