Tortelloni fritti di carnevale ripieni alla crema,amarene e nutella

500 gr. farina 00 - 100 gr. zucchero - 50 gr. di margarina - 4 uova - la scorza di un limone grattugiato - 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli - 1 busta di zucchero al velo Paneangeli per guarnire i tortelloni, olio per friggere. Impastate tutti gli ingredienti e formare una palla. Tirare la sfoglia, fare dei quadrotti, riempirli con la crema o amarene o con nutella. Chiuderli formando dei tortelloni. Friggerli in abbondante olio di semi poi cospargerli di zucchero al velo. (per fare la crema: 4 tuorli d'uovo, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina, 4 bicchieri di latte, la scorza di 1 limone non trattato. Mescolare gli ingredienti di continuo fino a cottura ultimata stando attenti che non si formino i grumi. Fare bollire 4 minuti.