Tortine di pasta frolla ripiene di mele

Mele a dadini cotte con burro, zucchero di canna, rum, uvetta, noci, a piacere anche canditi, una spruzzata di cannella e un po' di limone grattugiato.

Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e far cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora finché

tutti i liquidi vengono assorbiti. Devono restare solamente umide.

Tirare la sfoglia alta non più di mezzo centimetro (la frolla ha un po' di lievito e tende a gonfiarsi) e foderare le formine. Chiuderle con un coperchio preferibilmente e a forma di stella e punzecchiarlo qua e là in modo che possa cuocere uniformemente.