Tortine Paradiso

Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere prima le uova e poi i tuorli ma uno per volta. Quindi, non aggiungerete il secondo uovo prima che l'altro non sia stato ben incorporato.
Adesso aggiungere farina, scorza e fecola mescolate e setacciate assieme. Versare l'impasto in uno stampo quadrato (imburrato ed infarinato) e cuocere (forno preriscaldato) a 175° per 30 minuti circa.
Lasciar raffreddare

Adesso preparare la crema: setacciare l'amido, aggiungerci lo zucchero e il latte a filo e l'arome. Mettere sul fornello e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Versare su un piatto a raffreddare, coperto con pellicola a contatto. Quando la crema sarà ben fredda, aggiungere la panna precedentemente montata.

Tagliare la torta a quadrotti, tagliare a metà e farcire con crema. Infine spolverizzare con abbondante zucchero a velo, ovviamente vaniglinato.