tortini con cuore caldo di cioccolato

Tritate il cioccolato e scioglietelo insieme a 150 grammi di margarina (con procedimento bagnomaria). Montate le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia, finchè il composto non risulti più spumoso. Aggiungere al composto appena ottenuto il cioccolato fuso stiepidito e montate con la frusta a media velocità. Aggiungete infine la farina e mescolate finchè il composto non rimanga morbido e omogeneo. Usate la margarina rimanente (circa 10 grammi) per foderare degli stampini in alluminio e "infarinateli" con il cacao amaro. Versate così il composto in ogni stampino fino all'orlo e mettete gli stampini così riempiti in freezer per circa 4 ore, saranno così pronti da infornare a forno ben caldo con una cottura che può variare dai 19 ai 24 minuti (in base al forno) e servirli ben caldi cosparsi da abbondante zucchero al velo Paneangeli. La cottura che vi ho consigliato serve a mantenere il tortino ben compatto fuori, ma con un cuore caldo di cioccolato ancora fuso che si spargerà nel piatto una volta tagliato il tortino con un cucchiaino!