Tortini di verdure

Tagliare a cubetti la carota la patata e la zucchina!
Far cuocere in acqua 10 minuti ( da quando bolle)

Cuocere a parte la zucca e ridurla in poltiglia

Quando le verdure sono cotte e raffreddate mettere in una ciotola tutte le verdure le due uova il parmigiano e 1/2 del pan grattato

Formare una palla compatta ma nn troppo dura!
Formare dei dischetti e passarli nel pan grattato!
Mettere in frigo a riposare un paio d ore

Per farli salutari passarli in forno 20 minuti a 160 gradi

Se no si possono friggere in abbondante olio