TORTINO AL CIOCCOLATO

In una terrina montate le uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Nel frattempo scaldate a bagnomaria o in microonde il cioccolato fondente e il burro.
Una volta che si sarà intiepidito il tutto, unitelo alle uova montate e amalgamate bene con le fruste elettriche.
In un'altra terrina setacciate insieme la farina, la fecola e il cacao amaro, in modo da togliere gli eventuali grumi.
Fatta questa operazione, versate il tutto nell'impasto liquido e lavorate fino a quando avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo.
Imburrate e infarinate cinque pirottini di alluminio, quindi dosate il tutto con l'aiuto di un mestolo o di un cucchiaio.
Coprite gli stampini con dell'alluminio o, se li avete, con i loro coperchietti, e mettete in freezer a far solidificare i tortini per almeno 3 ore.
Questo è un modo sicuro per non incappare nell'eccessiva cottura dei tortini, ma se voleste farli "in diretta" e quindi evitando la fase di congelamento, i tempi di cottura varieranno drasticamente.
Preriscaldate il forno a 200°, modalità statica, e infornate i tortini nel ripiano medio-basso del forno.
Il tempo di cottura varia un po' in base alla potenza del proprio forno, comunque, se avete optato per la fase di congelamento, si aggira intorno ai 15-16 minuti circa; se avete deciso di farli e cuocerli subito, attorno agli 11-12 minuti circa.
Per capire se sono cotti, toccate con delicatezza i bordi e la superficie. Se inizieranno a sembrarvi "consistenti", i tortini saranno pronti.