Tortino carote-pancetta

Cuocere le carote tagliate a rondelle. Quindi passarle in una padella e ripassarle in padella calda con la pancetta.
Stendere in uno stampo da forno la pasta sfoglia unta con l'olio extravergine.

Sbattere un uovo, aggiungere il sale, la ricotta, la pancetta e carote, e 2/3 del formaggio grana.
versare sopra la la sfoglia.
Sbattere il secondo uovo e aggiungere l'altro formaggio grana ed aggiustare di sale.

Forno già caldo a 180° x 15-20 min. Servire tiepido.