Tortino di piattoni

Spuntate per prima cosa i piattoni, lavateli e fateli lessare in abbondante acqua salata per 20/25 minuti o comunque fino a che cominciano ad intenerirsi.
Scolateli e fateli freddare allargati su un telo da cucina.
Frullate la mortadella ed unitevi metà del parmigiano.
Ungete d'olio una capiente pirofila antiaderente e ponete un primo stato di piattoni in modo da non lasciare spazi liberi.
ricoprite con uno strato di "crema" di mortadella e poi adagiate sopra dei pezzetti di mozzarella scolata dalla sua acqua.
Dovrebbero uscirvi due strati completi più l'ultimo di chiusura che sarà fatto solo di piattoni e completamente ricoperto con il parmigiano rimasto.
Infornate a 180° per 20/25 minuti.
Un ottimo piatto unico