Tortino di Polenta

Fate sciogliere il burro in modo da ungere i pirottini e poi mettete il pangrattato.
In una pentola mettete l’acqua e quando si è riscaldata, aggiungete la polenta ed il sale, fino a giungere la cottura e la polenta si addensa. Infine amalgamate con il parmigiano.

Prendete i pirottini e riempiteli a metà con la polenta; mettete un quadratino di scamorza (o tritata), e poi coprite per bene con altra polenta. Spennellate la superficie con il burro fuso e poi cospargete il pangrattato.

Infornate a 200°C per 15-20’minuti. Servite caldo per avere un cuore filante.