Tramezzino di carne con prosciutto cotto, cheddar e pomodorini

In una ciotola mettere la carne macinata, il sale, il pepe, il prezzemolo, il parmigiano e l'uovo. Amalgamare gli ingredienti e impastare. Su un foglio di alluminio mettere un po di pangrattato e formare con metà del composto un quadrato

Ricoprire la carne con il prosciutto cotto, le fettine di cheddar e i pomodorini tagliati a pezzetti. Ricoprire con il resto della carne. Formare i tramezzini tagliando dei triangoli

Sbattere gli albumi con poco sale. Passare i tramezzini negli albumi e poi nel pangrattato. Lasciare riposare in frigo per almeno un'ora e poi infornare a forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti