Trancetti con Crema Pasticcera Bianca e al Cacao

Mescolare con le fruste elettriche i tre cucchiai di acqua, le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.

Aggiungere la farina, la fecola di patate o la frumina, il lievito, il burro e la vanillina. Mescolare con una frusta da cucina dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.

Versare il tutto su una teglia rivestita con carta forno e spianare con un cucchiaio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 18 minuti. Intanto preparare la crema pasticcera e in un altra ciotola versarne un po' e aggiungere 2 cucchiai di cacao per farla al cioccolato

Tagliare i bordi irregolari del pan di spagna e dividere a metà.
Su una metà versare la crema pasticcera bianca e al cacao.
Dare forma rettangolare ai trancetti e prima di servire spolverare con lo spargitore dello zucchero al velo.