Trancetto di pasta biscotto al cioccolato

Per la pasta biscotto:
Dividiamo gli albumi fai tuorli.
Montiamo a neve gli albumi aggiungendo poco per volta tutto lo zucchero.
Uniamo un tuorlo alla volta. Inserire l'altro tuorlo solo quando il primo è stato bene assorbito.

Mi raccomando mescolate dal basso verso l'alto.
Poi aggiungete la farina un po' per volta, l'olio e l'aroma alla vaniglia.
Rivestite con carta da forno una tortiera 35x35, mettete l'impasto e livellate bene.

Infornate a 200 gradi per 10 minuti.
Quando è pronto sfornate e lasciate raffreddare. Quando è ben freddo tagliate i bordi per dare una forma uguale e tagliate a sua volta la.pasta biscotto in due parti.

Prepariamo ora la crema al cioccolato.
Versiamo 500 ml di latte a temperatura ambiente con due bustine di crema al cioccolato e montiamo per circa 2 minuti

La crema è pronta.
Prendiamo una metà di pasta biscotto e mettiamo sopra la crema al cioccolato e compriamo con l'altra metà di pasta biscotto.

Tagliate poi altri trancetti e cospargete con lo zucchero a velo.