TRECCIA DEL BUON MATTINO PANEANGELI

SU UNA SPIANATOIA SETACCIARE LE DUE FARINE E MESCOLARE IL LIEVITO DI BIRRA MASTRO FORNAIO FARE UNA BUCA NEL CENTRO E VERSARE ZUCCHERO, AROMA, SALE, UOVA,E BURRO TIEPIDO, INCOMINCIARE AD AMALGAMARE TUTTI GLI INGREDIENTI AGGIUNGENDO POCO ALLA VOLTA IL LATTE TIEPIDO LAVORARE L'IMPASTO MOLTO ENERGICAMENTE X 10 MINUTI FINO AL COMPLETO ASSORBIMENTO DEL LATTE . METTERE L'IMPASTO IN UNA CIOTOLA INFARINATA , COPRIRLO CON UN CANOVACCIO UMIDO E PORLO A LIEVITARE NEL FORNO SPENTO X 1 E 30 MINUTI FINO A QUANDO IL SUO VOLUME NON SARA' RADDOPPIATO PRENDERE L'IMPASTO BEL LIEVITATO E INCORPORARE L'UVETTA LAVATA E ASCIUGATA DIVIDERE L'IMPASTO A 3 E FARE UN BEL TRECCIONE TRASFERIRE LA TRECCIA SU UNA PLACCA RIVESTITA CON CARTA DA FORNO E FARLA LIEVITARE X 45 MINUTI IN UN LUOGO CALDO TERMINATA LA SECONDA LIEVITAZIONE SPENNELLARE CON L'UOVO SBATTUTO E COSPARGERLA CON GRANELLA DI ZUCCHERO PANEANGELI CUOCERE X 25, 30 MINUTI IN FORNO CALDO A 180 GRADI FARE SEMPRE PROVA STECCHINO LASCIARE INTIEPIDIRE SU UNA GRATELLA. BUONA X COLAZIONE O PER MERENDA