Treccia di Panbrioche ripiena

Impastare la treccia mettendo in planetaria le farine con il lievito, lo zucchero, il latte e l'uovo.

Impastare finchè prende corpo l'impasto, poi aggiungere poco per volta il burro morbido e solo infine il sale. Impatare almeno 10-15 minuti e poi mettere a lievitare a circa 30° coperto con pellicola finchè raddoppia di volume.

Una volta che l'impasto è ben lievitato stenderlo in un rettangolo dello spessore di circa 4mm. Dividerlo in tre strisce nel senso della lunghezza e farcire ogno striscia con le fettine di salame e do fontina.

Richiudere ogni striscia dopo aver pennellato i bordi con del latte, intrecciare i salsiciotti tra loro per formare la treccia e far lievitare ancora per una mezz'oretta.

Spennellare con tuorlo d'uovo e infornare la treccia a 180° per 40 minuti.