treccia di pasqua con frutta candita

In un recipiente sul fuoco fate scaldare il latte con il burro a pezzetti, aggiungete lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno. Quando il burro si sarà sciolto, togliete dal fuoco il tegame e lasciate intiepidire. Fate sciogliere il lievito con 2 cucchiai di acqua tiepida e aggiungetelo al latte.Setacciate la farina in una ciotola aggiungendovi e gli altri ingredienti sciolti nel latte. Lavorate energicamente il composto per 10 min fino ad ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico. Coprite la pasta e fatela lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume. Togliete la pasta dalla ciotola, lavoratela sulla spianatoia e dividetela in 3 parti. Con il mattarello stendete 3 rettangoli della lunghezza di 30 cm circa spennellateli con poco burro fuso, distribuite su ogni rettangolo ola frutta candita, l uvetta (precedentemente ammorbidita in un liquore a piacere, scolata e strizzata) e le mele tagliate a dadini o tritate. Ripiegate i rettangoli di pasta nel senso della lunghezza, premendoli un poco ai bordi. Formate con essi una treccia sopra una teglia imburrata e infarinata. Copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare di nuovo fino al suo raddoppio. Spennellate la treccia con l uovo sbattuto e guarnite con le ciliegie candite. Fate cuocere in forno caldo a 200° per 30 min circa.Ricetta e foto nella raccolta: Pasqua in sicilia