TRECCIA RUSSA SALATA

Preparare il lievitino come per la TRECCIA RUSSA CON ROSE - vedi Raccolta: TRECCE E DOLCI LIEVITATI
ed esegiure lo stessao modo di preparazione..:( senza lo zucchero !!! )
Stendere la pasta... pennellarla con il burro fuso.. fino ai bordi...
Versare le zucchine a fettine sottili..( trifolate con olio,un po di cipolla,abbondante prezzemolo,sale e pepe..).. prima messe in un colino a scolare.. per evitare di bagnare troppo la pasta.. allargarle su tutta la superficie fino a mezzo cm dai bordi.. coprire con fettine tagliate sottili di spek., ( o se si preferisce pancetta.. ).. e sopra allo spek.. fettine sottili di scamorza affumicata ( se si preferisce altro tipo di formaggio.. ).. spolverare con parmigiano.. iniziare ad arrotolare dalla parte piu' lunga.. e procedere alla preparazione.. se non si vogliono le rose.. tagliare per il lungo il rotolo dividendo in 2 parti.. ma tenendo attaccata una estremita'.. da li iniziare a formare la treccia.. mettere nello stampo imburrato e infarinato perfettamente.. a lievitare coperta.. prima di infornare.. pennellare con un po di burro fuso la superficie.. ( facoltativo..)
cuocere a forno gia caldo a 180° ( sempre con pentolino d acqua..) per 30 minuti.. spegnere ed eventualmente lasciare ancora 5 minuti nel forno spento..fare la prova stecchino...
lasciare raffreddare su di una grata... e togliere dallo stampo prima che diventi completamente fredda.. onde evitare che il formaggio raffreddandosi si attacchi allo stampo.. e non si riesca a staccare..VARIANTE: IL RIPIENO PUO' ESSERE SOSTITUITO A PIACERE...ricordarsi di pennellare la pasta con il burro.. prima di procedere con il ripieno.

Raccolta: Pane Pizza e Lievitati