TRECCIA SALATA

- Mescolare le farine e il lievito
- Fare intiepidire i 400 ml di acqua, prelevarne qualche cucchiaio da versare in una ciotola, dentro la quale fare sciogliere il sale.
- Aggiungere al composto di farine il sale sciolto, lo zucchero e l'olio e iniziare ad impastare.
- Mano a mano che s'impasta aggiungere l'acqua tiepida, per fare in modo che l'impasto risulti morbido, ma compatto.
- Fare riposare almeno 3 ore
- Dividere l'impasto in 4 parti
- Prendere una parte e tirarla bene con il mattarello, tagliare tre strisce verticali e disporre su ognuna di esse la fontina e lo speck.
- Chiudere ogni striscia riempita creando una specie di "rotolino"
- Una volta riempite e chiuse le tre strisce intrecciarle tra di loro fino a realizzare una treccia. Si dovrebbero così ottenere 4 trecce non troppo grandi.
- Spennellarle con l'olio, aggiungere l'origano e infornare in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti (controllare la cottura perché può variare in base al tipo di forno)