Triofo di cioccolato

Preparare la base della torta montando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e i semi di mezza bacca di vaniglia. Quando diventa un composto spumoso, si uniscono le uova intere uno alla volta. Si setacciano insieme la farina, il cacao e il lievito, e si uniscono al composto con una spatola a mano. Per ultima si aggiunge la granella di nocciole. Si versa il composto in 2 tortiere imburrate da 20 cm di diametro e si cuociono in forno statico a 180° per 30-35 minuti. Una volta cotte le 2 basi, si fanno raffreddare.



Per la farcitura si prepara la crema chantilly seguendo le istruzioni riportare sulla confezione; si sciolgonoa parte a bagnomaria i 200 g di cioccolato fondente, si fa raffreddare e si unisce alla crema chantilly.



Per la decorazione si monta a neve la panna Dolceneve seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e si tiene in frigo. In un pentolino, portare a bollore la panna liquida e, appena raggiunge il bollore, spegnere la fiamma e versare i 50 g di cioccolato tagliato a pezzetti mescolando con un cucchiaio per amalgamare la ganache, versarla in una ciotola di vetro e farla raffreddare a temperatura ambiente.



Dividere in 2 dischi ogni base al cioccolato; prendere un disco e adagiarlo sul piatto di portata fermandolo con un cucchiaino di crema in modo che non scivoli dal piatto. Versare 1/3 della farcia e continuare così con un disco di base e altra farcia per montare la torta. Con la panna Dolceneve rivestire completamente la torta e decorare il bordo superiore con ciuffetti di panna e, al centro, versare la ganache ancora liquida ma fredda.