Tronchetti di zucchine ripieni al sugo

Laviamo e spuntiamo le zucchine e tagliamole in tre tronchetti ciascuna.
Svuotiamole con un leva torsoli e teniamole da parte.
In una capiente ciotola versiamo i tre macinati, le uova, il parmigiano, il prezzemolo e le uova ed amalgamiamo bene il tutto.
Ora andiamo a riempire le nostre zucchine con il composto.
Se dovesse avanzarvi del ripieno potete formare delle polpettine che andrete poi a cuocere insieme.
Ora mettiamo lo scalogno a soffriggere nell'olio e proseguiamo aggiungendo la passata.
Saliamo, aggiungiamo le nostre zucchine e facciamo andare a fuoco dolce per 20 minuti.
A questo punto se avete fatto le polpette aggiungetele e portate a cottura per un'altra ventina di minuti.
Servite calde accompagnate da una bella polenta (nel mio caso) o del puè.