Tronchetto di Natale

Setacciate la farina e il lievito e fondete il burro.
Sbattere 5 uova in una grande ciotola insieme alla farina di mandorle e allo zucchero semolato e l'aroma vaniglia.

In un'altra ciotola montare 8 albumi con lo zucchero a velo aggiungendolo a poco a poco.
Aggiungete al primo impasto la farina per dolci e gli albumi montati poco per volta infine il burro fuso dopo averlo mescolato.

Dividete il composto e distribuitelo su 2 teglie rivestite con carta da forno e cuocete a 240°C per circa 6-8 minuti.
Rimuovete ciascuno strato dalla sua teglia ancora calda facendo attenzione a non romperlo
Coprite con la pellicola trasparente e mettere in frigorifero.

Prendete ciascuno strato di pasta e appoggiatelo su carta da forno.
Riempite un sac à poche con beccuccio tondo da 3 mm di cioccolato, fate dei cerchietti omogenei e spalmate.

Arrotolate la pasta.
Ricoprite anche l'esterno con cioccolata.
Lasciate riposare a tagliare le 2 estremità per rendere visibili gli strati interni.
Decorate l'esterno del tronchetto.