Tronchetto di natale

Preparate il biscotto
Montate i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, unite poco alla volta 80 g. di zucchero, vanillina e sale. Sbattete fino ad ottenere una crema.
A parte montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto.
Unite ai tuorli la farina, la fecola e il lievito setacciati e infine incorporate gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.
Foderate la placca con la carta forno, versate l'impasto e livellate dando una forma rettangolare.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 10-15 minuti.
Spolverate un canovaccio con zucchero semolato e capovolgete il biscotto con la sua carta forno.
Levate la carta forno, ritagliate i bordi, arrotolate dal lato più lungo e lasciate raffreddare.

Preparate la bagna
Mettete sul fuoco l'acqua, lo zucchero e il liquire fino a quando lo zucchero si scioglie.
Srotolare il biscotto e spennellatelo con la bagna.

Preparate la crema.
Montate i tuorli con lo zucchero, unite il mascarpone e lavorate.
Montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente alla crema.
Distribuite la crema sul biscotto e arrotolate nuovamente.
Avvolgete con la pellicola e fate riposate in frigorifero per almeno 2-3 ore.
Riprendete il rotolo e formate il tronchetto.
Ricoprite con il cioccolato sciolto con il burro e rimettetelo in frigorifero.
Poco prima di servire decoratelo a piacere con panna e confetti al cioccolato.