Un papillon per papà

Montare gli albumi con il cremor tartaro. Riscaldare l'acqua.



Montare i tuorli con l'acqua bollente. Quando saranno gonfi e spumosi aggiungere poco alla volta lo zucchero. Aggiungere a filo 60 l'olio (io di arachidi) e poi la scorza dell'arancia.



Con una spatola unire, dal basso verso l'alto, la farina mescolata con lievito e vanillina ed infine, sempre dal basso verso l'alto, unire gli albumi montati.







Mettere l'impasto in uno stampo a forma di cuore e cuocere a 160 per 35/40 minuti. Regolarsi con il proprio forno.

Far freddare la torta capovolta. Una volta fredda dividere a metà e farcire con qualche cucchiaiata di nutella precedentemente ammorbidita a bagnomaria.

Sciogliere la glassa e versarla sulla torta coprendola totalmente e lasciare solidificare.



Coprire con due strisce di carta forno le parti esterne del cuore mettendole in obliquo e spolverizzare con lo zucchero a velo. Ritagliare un papillon usando la carta forno e ricoprire con la glassa di cioccolato aiutandosi con una sac a poche. Creare i bottoncini facendo cadere, sempre sulla carta forno, delle piccole gocce di glassa. Lasciare solidificare e applicare sulla sulla parte con lo zucchero a velo.