Una torta per me

Per il pan di Spagna monto le uova con lo zucchero e la vanillina aggiungo le polveri e il lievito setacciata divido in 2 teglie da 22 cm. Cuocio in forno a 180 gradi per 25 minuti. Per la bagna porto a bollore l acqua lo zucchero e l aroma rum. Faccio bollire per 5/7 minuti.

Lavo le fragole le asciugo e le taglio a fettine. Monto la panna con lo zucchero. Quando il pan di Spagna è freddo bagno un disco con lo sciroppo copro con un terzo della panna e aggiungo un poco di fragole. Copro con il secondo disco bagna e altra panna.

Sistemo le fragole a raggiera. Preparo il tortagel con acqua colorante e un cucchiaio di zucchero. Lascio intiepidire e con un cucchiaio ricopro le fragole. Metto in frigo.

Preparo le lingue di gatto mescolando il burro morbido con lo zucchero a velo e la vanillina. Monto gli albumi e li aggiungo al composto. Infine metto la farina e incorporo delicatamente. Con una siringa per dolci a bocchetta liscia formo sulla placca dei bastoncini di 4 cm circa. In forno a 180 gradi per 10 minuti circa. Devono risultare chiari con il bordo più scuro.

Spalmare la panna rimasta sul bordo della torta e decorare con le lingue di gatto mettendole tutte intorno.

Se posso dare un consiglio: per montare facilmente la torta rivestite uno stampo a cerniera del diametro della torta con carta forno inserite il primo disco la panna le fragole il secondo disco la panna le fragole e la gelatina. Fate riposare in frigo nello stampo fino al momento di completarla. In questo modo secondo me resta più compatta e composta🌺🌺🌺