Variazioni di mele

Impastare farina, zucchero, burro, tuorli, la fialetta di rhum, la buccia di limone e il sale fino ad ottenere un panetto compatto, avvolgere nella pellicola a mettere in frigo per 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti estrarre il panetto e stendere una sfoglia per il guscio della crostata, infornare a 180 gradi per 15 minuti, estrarre e versare la marmellata di mele cotogne. Infornare nuovamente per altri 5 minuti.

Nel frattempo con la frolla avanzata e con l'aiuto di uno stampino a forma di mela formare tanti biscottini e infornarli.
Una volta estratti e raffreddati decorarli con la ghiaccia reale colorata.
Utilizzarli per decorare la torta.