Vellutata al tartufo nero

In una pentola a pressione fate cuocere per circa 10 minuti le patate, le carote, il sedano (se volete ottenere una vellutata verde aggiungete più sedano o altre verdure che rilasciano la clorofilla come gli spinaci) in acqua.

Da parte tostate (al forno o alla brace) le fettine di pane a mò di bruschetta, e ancora a parte cuocete una o più uova in padella.

Impiattate prima la bruschetta sulla quale aggiungerete l'uovo fritto e poi ricoprite il tutto con la vellutata calda (dalla pentola a pressione).
Il tocco finale è quello di aggiungerci infine il tartufo (bianco o nero che sia).