Vellutata di patate con crostini

Pelate le patate e tagliatele a pezzetti.
Soffriggere la cipolla e una volta dorata, unire le patate e lasciare insaporire.
Aggiungere poi il brodo, il latte e fare cuocere per 20 minuti o finché le patate non si ammorbidiscono.
Spegnere il fuoco poi e aggiungere la fecola.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
In ultimo aggiungere il parmigiano e il burro.
Servire la vellutata di patate calda, accompagnata dai crostini.